Меню, гостиницы люкса, Abacbarcelona.com | РЕСТОРАН, ресторан гостиницы Barcelona, Abacbarcelona.com | Abac Barcelona

Hotel Abac Barcelona

Restaurant & Hotel.



РЕСТОРАН » Меню

ЗАКУСКИ
Салат из отварных креветок с текстурами из хлеба с помидорами 48 €
Тартар из сладких и соленых устриц, текстуры из зеленых яблок со щавелем, оливковым маслом сорта Арбекина и морскими водорослями48 €
Наши фирменные ньокки из пармезана с черным трюфелями, сырыми и поджаренными грибами, Грибное подкисленное консоме, колотые грецкие орехи и цветки рукколы56 €
Две дегустации яичного желтка, приготовленного с картофельным парментье, мясопродукты из иберийской свинины с грецкими орехами, икра и ботарга48 €
Бифштекс по-татарски под снегом из пряной телятины с фуа-гра и горчицей. Традиционное блюдо с жареным на сливочном масле картофелем48 €
Деликатесы из открытого моря
Морские гребешки, запеченные с артишоками, корнем сельдерея, оливковым маслом и соей, артишоковый ройяль в апельсиновом соке с иранской черной икрой48 €
Пиринач куван у Галицији јастог сок корала перле са фоие грас и море56 €
Две дегустации омаров и креветок, жареные баклажаны под соусом ромеско, бульон из грибов вороночников, полоски и кусочки иберийской свинины и хлеб с карри56 €
Макароны «касарече», сваренные в бульоне из кальмаров, с трепангами, сыром комте и лимонным базиликом 48 €
Жареная барабулька из Средиземного моря, томатный хлеб с оливковым маслом, морские ежи, чесночный соус али-оли с цитронеллой, «картофель» из черного лука-шалота и луковое фюме48 €
Жареный морской судак с артишоками, устрицами и фюме из запеченных рыбьих костей со сливочным маслом52 €
МЯСО И ПТИЦА
Цилиндр из запеченной свиной ножки с трепангами и ванильным кремом из турецкого гороха42 €
Домашняя цесарка с лобстерами, телячьими сухожилиями, глазированными томатами и соком запеченных овощей42 €
Иберийский молочный поросенок с соком от жаркого, запеченный чеснок и баклажаны с мисо52 €
Голубь по-королевски с нежным фаршем, тушеным мясом, фуа-гра с потрошками, ананасовым соком, черникой и орешками пинии48 €
Жареные ребрышки и голяшка козленка, тушеные с чесночным кремом, глазированные потроха с грибами54 €
ДЕСЕРТЫ
Бегония Pink Panther Клубника, земляника, белый шоколад, апельсины, йогурт и розы15 €
Покров из лесных орехов, ванили, свежих сливок, белого шоколада и цитрусовых15 €
Подкопченные сухарики с бананами, кофе, какао, ванилью и бурбоном16 €
Сорбет из юдзу с йогуртом, базиликом и кожурой цитрусовых15 €
Цветочно-сахарная вата со снегом из йогурта, хрустящее печенье, цветочный нектар и фиалковое мороженое15 €
Печеное подкопченное яблоко с тонкой кожурой, кардамоном, свежими сливками и ванилью15 €
Ассорти сыров с приправами (от)12 €
Меню ABaC
Маракуйя-нитро, приготовленная как мохито
Нежная фокачча с фуа-гра, поджаренными орешками пинии, луковым консоме с трюфелями и тертой апельсиновой кожурой
Карри с морскими ежами и кафир-лаймом
Крвава Мери Снег и сланом морски плодови
Ньокки из пармезана с сырыми и поджаренными грибами, грецкими орехами, трюфелевым маслом и грибным отваром с цитронеллой
Копченый бифштекс по-татарски под снегом из телятины с пряностями, вареный желток и покров из горчицы и сухариков из перечного хлеба
Тайские креветки
Макароны «касарече», сваренные в бульоне из кальмаров, с трепангами, сыром комте и лимонным базиликом
Жареный морской судак с артишоками, устрицами и фюме из запеченных рыбьих костей со сливочным маслом
Телятина в стиле по-строгановски
Мороженое по-ирландски, кофейная гуща, шоколадные камни и молочные облака
Бегония Pink Panther
Покров из лесных орехов, ванили, свежих сливок, белого шоколада и цитрусовых
*В обоих меню вы можете выбрать третий десерт или наше сырное ассорти
*Меню может изменяться в зависимости от свежих продуктов на рынке
135 €
Гран-меню ABaC
Коктейль-нитро
Наши маленькие вареные колбаски «бутифарра» с поджаренным хлебом, сдобренным свежими помидорами
Мясо большого краба, консоме из бархатных крабов и морских ежей с оливковым маслом
Ньокки из пармезана с сырыми и поджаренными грибами, грецкими орехами, трюфелевым маслом и грибным отваром с цитронеллой
Маленькие кусочки трески, семена перца маринованные с каперсами, чесночное фюме из трескового бульона с кардамоном
Устрица с телятиной, редисом и сакэ
Яичный желток по-морскому с икрой, парментье и ботарга
Копченый бифштекс по-татарски, пряная телятина, вареный желток, покров из горчицы и сухариков из перечного хлеба
Трепанги с кальмарами
Креветки из Паламоса, бульон из кораллов, хлеб с карри и полоски иберийской свинины
Барабулька из Средиземного моря с томатным хлебом, луковое фюме и чесночный соус али-оли с цитронеллой
Ребрышки и голяшка козленка с «картофелем» из черного лука-шалота, глазированные потроха с грибами
Сорбет из юдзу с кокосом, молочнокислыми продуктами, цитрусовыми и базиликом
Тост из маракуйи с шоколадом
Хрустящее печенье, йогурт с цветами и фиалковым мороженым
*В обоих меню вы можете выбрать третий десерт или наше сырное ассорти
*Меню может изменяться в зависимости от свежих продуктов на рынке
155€


ПОДАРИТЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ, ПОДАРИТЕ ABaC Restaurant & Hotel

Ваш подарочный сертификат: проживание в отеле, романтические, гастрономические или культурные каникулы...

Боле подробная информация по телефону +34 933196600 или по электронной почте info@abacbarcelona.com