“Mi implicación personal y profesional con este nuevo proyecto es total” Jueves, 29 de abril de 2010.– Esta mañana ha sido presentado oficialmente Jordi Cruz como nuevo chef de ABaC Restaurant & Hotel. En el acto, que se ha llevado a cabo en el mismo hotel ABaC, han intervenido el propio Jordi Cruz y Josep M ª González Simó, copropietario con Lluis Geli, de ABaC Restaurant & Hotel. La gastronomía es el eje fundamental del proyecto ABaC Restaurant & Hotel y su restaurante cuenta con dos estrellas Michelin. Este restaurante de Barcelona, situado en el número 1 de la Avenida Tibidabo y con capacidad para 56 comensales, es toda una joya gastronómica y uno de los lugares más exclusivos de la ciudad. Ahora, junto con su chef Jordi Cruz, el restaurante inicia un nuevo recorrido. Como ha comentado Josep Mª González Simó "en todos los restaurantes es el chef quien aporta su hecho gastronómico personal al establecimiento y ahora, es Jordi quien será el protagonista absoluto de este nuevo proyecto. Hoy, ABaC Restaurant & Hotel, da inicio a una nueva etapa que estamos seguros nos aportará muchísimas satisfacciones a todos: al propio Jordi como chef responsable, a nosotros como empresa y, sobre todo, a nuestros clientes que serán, al final, los que disfrutarán día a día de la gastronomía de nuestro restaurante”. Josep Mª González Simó ha destacado también las cualidades del nuevo chef, su impresionante carrera y el hecho fundamental de "su total implicación personal y profesional con el presente y futuro de ABaC Restaurant & Hotel". Por otra parte Jordi Cruz se ha mostrado feliz de iniciar y compartir con ABaC Restaurant & Hotel esta nueva etapa y ha hablado de su intención "de hacer una cocina singular, nueva y de alto nivel para ABaC. Traer mi gastronomía a Barcelona me hace mucha ilusión, pero hacerlo en un marco incomparable como éste es, además, un lujo". Respecto a su cocina, ha dicho que "está basada en la tradición y la creatividad a partes iguales; como es lógico –ha comentado el chef– la base está en trabajar con unos productos de máxima calidad. Ya llevo dieciséis años en la cocina y en este tiempo he intentado desarrollar un estilo propio. En ABaC presentaré una carta con muchas novedades, manteniendo siempre una línea muy personal... el solo hecho de trabajar con los grandes productos que llegan a la cocina del ABaC, ya garantiza un trabajo singular y único". Al igual que José M ª González, el chef manresano ha hecho hincapié en su total implicación, personal y profesional en el nuevo proyecto.